自家用の自家製味噌作りをしました

古谷農産では、今年も自家用のお味噌作りを行いました。

30kgの大豆(古谷農産の有機大豆)を大鍋で半日以上炊いて柔らかくしてから、つぶして、塩(海の精の塩)・麹とよく混ぜ樽に詰め込み、味噌部屋で熟成させます。今回作った味噌は約2年間寝かせます。じっくりと美味しくなるのを待ちます。

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